Les Vignerons d’Olt

La Cave des Vignerons d’Olt a été créée en 1997, regroupant 9 vignerons, puis 11. À cette période là trois producteurs restaient indépendants. En 2003, nous travaillons avec les élus locaux, pour créer la Maison de la Vigne, du Vin et des Paysages d’Estaing. En 2006, les Vignerons s’installent dans ce bâtiment situé entre Estaing et Espalion. Ensuite au cours de l’année 2011, ils obtiennent l’Appellation d’Origine Contrôlée Estaing. Actuellement, notre structure est composée de 7 coopérateurs sur 22 hectares de vignes. Nous sommes la plus petite cave coopérative de France Issus d’un vignoble escarpé, les vins des Vignerons d’Olt sont produits sur des terrasses exposées au Sud/Sud-Ouest, dans