Domaine des Costes Rouges

Le domaine des Costes Rouges a entamé une conversion en agriculture biologique depuis juillet 2009, il se trouve sur un terroir purement argilo-gréseux, sur des couleurs lie de vin. Les vignes perchées sur ces côtes aux couleurs rouges, donne un vin avec une belle matière et gouleyant avec des notes de fruits rouges, framboise ou cassis. Le Fer Servadou (mansois) cépage du Marcillac, peut se boire jeune, légèrement frais accompagné d’une volaille rôtie ou d’un gigot à la broche. Légèrement vieilli, il n’en apparaîtra que plus rond et velouté en bouche. Toutes nos vignes sont enherbées dans l’inter rang par des semis de plantes compagnonnes et reçoivent uniquement de l’amendement organique (fumier déshydraté).